北京正丰雅美酒店设备有限公司
经营模式:生产加工
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主营:厨房设备,食堂设备,不锈钢酒柜,厨房电器设备,四门冰柜等
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美国的亿万富翁都有相同爱好,在自家豪宅中建造华丽的私家酒窖。他们的私人酒窖中有上千瓶甚至上万瓶酒,对于酒窖的设计就变得十分细微谨慎。如果某老板某天想拿一瓶酒,却只能随意抽出一瓶,转着看才能知道是什么酒的话,他一定会为此感到烦恼。因此对于藏酒量丰富的酒窖设计,华廷酒窖的设计师会在藏酒的柜子里设计抽屉,抽出来可以有4-5瓶酒,标签朝上,哪里产的酒,什么年份的,一目了然。抽屉外面还可以贴标签,不至于乱找。整个酒架像超市货架,一排排分成小格,每个格里放几瓶酒,标签朝上,可拉出来,也可以旋转。找什么酒,非常方便,很适合藏酒很多的富豪大户。这样的设计模式已经在富豪中深入人心,如今已有更多富豪争相效仿,在自家住宅中打造类似的酒窖。
用橡木塞就一定好吗?橡木塞有着不俗的表现,但也存在着其致命弱点。罪魁祸首就是一种叫TCA的化学成份,会给原本宜人的美酒带上不和谐的朽木异味,英语里用“corked”一词来形容。大约有2-3%的葡萄酒受到了污染,也就是差不多每两箱葡萄酒就有一瓶受到了污染。听起来好像不多,但如果你经常喝葡萄酒的话,那么你的一生可能会遇到100瓶软木塞污染的葡萄酒。
为什么开瓶后要闻下橡木塞?在开完瓶之后把软木塞拿起来闻一闻,原因就是检查这瓶葡萄酒是否变质。
查看橡木塞是否有异味。被轻度污染的橡木塞,化合物可能减弱葡萄酒的原有风味和香气,这些酒没有了花香和果香,并且口味寡淡;人们通常将其描述为“发霉的地下室味道”、“湿狗味”或“湿报纸味”等。在口感上,葡萄酒的果味则将被冲淡,留给人的感受就剩下酸涩味。橡木塞有异味,表示酒的品质可能有问题,试喝时不要太大口,免得一口喷出来口中还留下异味。
查看葡萄酒的陈年情况。在一定程度上,木塞被葡萄酒浸染的程度也能看出葡萄酒陈年的时间。葡萄酒浸染木塞的程度越高,说明葡萄酒的装瓶陈年岁月越长。如一些老年份葡萄酒,木塞已经被葡萄酒浸染的非常软化,有时浸染长度可达半数以上。木塞上没有太多的浸染颜色,说明葡萄酒装瓶的时间很短,有时也说明葡萄酒的保存方式可能不对。如直立竖放的葡萄酒,酒液与木塞是完全分离开来,这样存放再长的时间,木塞上也几乎没有太多的浸染颜色。
王先生先生
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